世上好多事情，如果用游戏和欣赏的心态去做，就会比较轻松。当然，倘是投入很巨大，后果很关键的一类事，是怎么都轻松不起来的。不过类似厨艺这样的小事，如果不把它作为游戏，铁定比较痛苦。

家务劳动当中，烧菜属于高级劳动，洗碗属于低级劳动，所以当年义无反顾选择前者。不过得告诉大家，其实男人洗碗也是应该的。家里嘛，哪有那么多清晰分工。

婚后独立经营时，没什么大菜可做，也不过是设法把青菜豆腐做得漂亮美味一些罢了。当时广式菜风行杭州，有一种叫五号菜的小白菜，加上蒜泥和一点点白糖，整枝爆炒装盘，受到家里领导表扬。

刚开始时，拿手好菜是青菜酱油汤。就是清水煮沸，放入青菜，搁点酱油、盐、味精，以及麻油或猪油。这菜小时候常烧，我们兄弟三个多半就靠这个菜对付午饭。这菜不上名堂，但清口，很鲜，最好是霜打后的青菜。女儿小学时，有一天中午3个同学没饭吃，家里没其他的，只好烧青菜酱油汤，3个孩子把汤吃得一滴不剩。

有一年在天台调研，不知怎么的跟中华鳖精老板聊起这事。没想到他异常开心，他说以前在天台山上练功，主要就是吃青菜酱油汤，而且青菜煮得时间长一点更好吃。好玩吧，我这青菜酱油汤居然有名人附和。

前几年一个傍晚，突然有三位尊贵客人要来家里。这时距吃饭只有个把多小时，已不可能去菜场。不过家里有鱼有排骨，就是数量偏少，品种单调。于是我用豆干丝、榨菜丝加韭菜，没有肉丝就用虾皮代替，一盘炒三丝成了。又用冰箱里的冻墨鱼丸子，用中午剩下的明虾剥成虾仁，再加金针菇和黑木耳，一盘色彩对比强烈的海鲜炒菌菇成了。又用云和番薯粉丝加虾皮，撒上葱花，一盘海鲜炒粉丝成了。这样七七八八，居然10个菜。客人很开兴，晚宴很成功；花费并不多，温馨并健康。

其实我的那些所谓厨艺，基础是在毛脚时打下的。当年经常去噌饭，因为要拍丈姆娘马屁，每当她做菜时，我就站在边上陪着。久而久之，脑子里就有了一些菜式、刀法和手法。

上个世纪90年代初期，我和单位几个同事被派往平阳城南呆了三个月，乡里专门配人做饭。大家嫌他做得不好，每逢周日，我自告奋勇和他一起去买菜，由我来烧。当地海鲜又多又新鲜又便宜，我是宁波人，天生会做海鲜。不过给人印象深刻的还是红烧排骨，是跟丈姆娘学来的。前任乡长吃后，有人传话给我，他说从未吃过这么好吃的排骨。诀巧就是用刀背拍松排骨，沾上芡粉后下油锅煎，然后红烧。当时有七八个人一起吃饭，每个星期日都要忙一上午，很买力地做十来个菜。回到杭州后，我家领导大吃一惊，小子厨艺大有长进。

1997年元旦是在日本过的。日本元旦等于我们的春节，我们一批中国人决定狂欢通宵。距元旦10多天，我开始筹划除夕大餐，很正式地排了一个菜单。有蚂蚁上树、酸辣土豆丝等20多道菜。当时想这么一个活动也该让接待单位知道，居然把菜单给了联系我们的石田先生。没想到日本人真的把它当成一根葱，除夕下午石田先生拿来一箱朝日啤酒，外加若干张啤酒票，再递上一个有两万日元的信封，说是接待单位贺金。

从除夕前一天开始，我与老赵就开始忙乎。我们两人去静冈城里采购，在不同的超市，采购性价比最高的食材。跑了七八家超市采购齐全，花费并不多。厨师就我一人，除夕清早开始忙碌。到了晚上七点，不到20平米房间，加上两位日本客人，挤了近20人。没有那么大的桌子，就在塌塌米上铺一塑料布，各种菜肴放得满满当当。大家席地而坐，开心得要命。

石田先生给的费用还有节余。一起去的林桑以外科医生手法， 无师自通，把我们这些人的头发打理得时尚漂亮，至今仍感谢他。但林桑没人给他理，于是这一点点小钱，后来给林桑用于理发了。

厨艺很难，难在有寻常心。厨艺很重要，重要在于是家庭生活一道风景。其实这几年，越来越感到厨艺太差，适应不了时代进步和食客要求。刀功和配菜不够到位，火候有时也掌握得不好。更严重的是，以前一周一歌，现在每日一歌，厨艺不到位弱点充分暴露。做出来的菜，单调无变化，同志们颇有意见，说是“老三篇”。自己也很苦恼，一定得加强学习，一定得多花点心思，尽量争取进步。

轻松自在的心态，应对自如的厨艺；散淡游戏般的日子，温馨平和的日常生活，这才是人生正道。兄弟，这难吗？反正我觉得不难。